Нейросеть это универсальный аппроксиматор (в том числе и универсальный классификатор) и ее многому можно научить, распознавать лица или номера машин и прочая, и прочая. Но это не ИИ и до ИИ ей (нейросетке) как до луны пешком.
Да, самообучение это признак ИИ, но наличие элементов самообучения не гарантирует наличие ИИ. Простую самообучающуюся систему можно построить из двух коробок спичек.
самообучающаяся машина из спичечных коробков
https://deep-econom.livejournal.com/65562.html