кроме того есть краткосрочный спрос/предложение, среднесрочный и долгосрочный, и они себя тоже ведут по разному, в том числе имеют разную эластичность
кроме того эластичность не обязана быть линейной
http://univer-nn.ru/ekonometrika/koefficient-elastichnosti/
и в целом ценообразование нефти совсем иное
